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Côtes de Bordeaux 2016

Produit: Château du Garde

AOP Côtes de Bordeaux

Superficie: 30 ha
Cépage: 70% Merlot 20% Cabernat Franc 10% Cabernat Sauvignon
Terroir: Sol argilo-calcaire
Vinification:

La fermentation de nos vins rouges s'effectue entre 25° et 30°C dans des cuves inox thermo régulées.

Nous pratiquons un délestage à mi-fermentation afin d'obtenir une meilleure extraction entre le marc et le moût puis l'extraction se fait plus doucement.

Suivi d'une macération post-fermentaire de 8 jours.

 

Dégustation:

Vue : belle robe soutenue, profonde, rubis.

Nez : expressif, son nez est épicé, toasté, vanillé, fruits noirs mêlant une belle trame tannique, enrobée, réglissée avec des notes de griottes confiturées.

Beau vin qui nous régalera dès à présent après un passage en carafe de 10 à 12h.

A déguster avec une viande rôtie ou un fromage à pâte dure.